Il Nostro Blog di cucina, in questa pagina troverete in ordine cronologico tutti i post pubblicati sui nostri canali Instagram e Facebook. In quasi tutti vi raccontiamo le nostre ricette o le ricette di altri blogger famosi e non, di chef e cuochi che attirano la nostra attenzione per la genuinità e semplicità dei loro piatti.
PASTIERA NAPOLETANA
Fu la Sirena Partenope o le Suore del Convento Benedettino di San Gregorio Armeno a scoprire un squisitezza come la Pastiera napoletana?? Tante leggende e curiosità storiche dietro questo dolce tipo pasquale, vanto di una città, anzi di tutto un territorio….
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PASTA FROLLA CON METODO SABBIATO O SABLEE
Gli ingredienti della pasta frolla che vi proponiamo è ideale per preparare il flan pâtissier al cioccolato ma è anche un’ottima base anche per preparare i biscotti, e visto l’approssimarsi della Pasqua abbiamo
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FLAN PÀTISSIER AL CIOCCOLATO
Viaggiare attraverso il cibo ed il gusto si può soprattutto in questo storico momento pandemico. Ed allora voliamo in Francia, con un dolce delicato, raffinato, facile da preparare e davvero irresistibile
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PARMIGIANA DI CARDI
Parmigiana di cardi. Il cardo è una pianta erbacea perenne parente stretta del carciofo. Simile a un grosso sedano, il cardo è un ortaggio reperibile principalmente durante l’inverno.
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ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE
Ogni uomo può essere un padre, ma ci vuole qualcosa di speciale per essere un papà (Anne Geddes). Auguri a tutti i papà
Le Zeppole di San Giuseppe sono il dolce simbolo della Festa di San Giuseppe, ovvero la Festa del Papà. Sono ciambelle morbide di pasta choux fritte o cotte in forno e poi farcite con crema pasticcera e amarene sciroppate.
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TORTA SALATA CON BIETOLINE, PORRI E FETA.
Torta salata con bietoline, porri e feta. Le torte salate sono gustose, rustiche, veloci ma anche scenografiche ed elaborate, svuota frigo e con tante varianti vegetariane, grazie alla loro versatilità si adattano a qualsiasi occasione, per un apertivi, un secondo piatto per un pasto veloce fuori casa!
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BISCOTTI CON FARINA DI SEMOLA E GOCCE DI CIOCCOLATO
L’aggiunta delle semola rimacinata rende questi biscotti fragranti e dal sapore rustico. Un frolla semplice da preparare senza alcuna difficoltà, ideale per arricchire la colazione e da inzuppare nel caffelatte o nel the.
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TARALLI SEMI INTEGRALI
In questo periodo stiamo gestendo due lieviti madre uno liquido (licoli) ed uno solido (pasta madre).
Capita alle volte di dover rinfrescare i lieviti e non dover però preparare nessuno lievitato come pane, pizza o focacce e quindi utilizziamo l’esubero di lievito per preparare taralli, grissini ed altri tipi di prodotti da forno che non hanno bisogno di lievitare.
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CUPCAKE AL COCCO
Con questi Cupcake al cocco iniziamo dolcemente il nostro week-end. Il cocco ci fa pensare all’estate, al sole, al mare e alla tintarella, il suo profumo quasi ci rimanda con il pensiero l’immancabile venditore di cocco ….
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RISOTTO ALLE ORTICHE
Il risotto alle ortiche è una ricetta vegetariana, semplice e veloce ma dal sapore sorprendentemente delicato…
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BISCOTTI CON FARINA DI CECI
Biscotti con farina di ceci farciti con albicocche e pistacchi. Avete mai pensato di fare dei biscotti con la farina di ceci? Questa ricetta vi conquisterà! La farina di ceci, senza glutine e quindi adatta anche ai celiaci…
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POLPETTE DI ALICI
Le polpette di alici, sono sfiziose, saporite, facili da preparare! Siamo particolarmente legati a questo piatto, fino ad un paio di anni fa l’ultimo fine settimana di settembre si partiva per il week end direzione Gaeta…
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TORTELLI FRITTI DI CARNEVALE
I tortelli fritti di Carnevale sono morbide frittelle di pasta, insieme alla frappe e alle castagnole sono le indiscusse protagoniste del carnevale! Le puoi farcire con ogni tipo di crema oppure…
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BACI PERUGINA HOME MADE
C’è forse una ragione in più per regalare alle persone che amiamo un cioccolatino fatto in casa con le nostre mani?? Pensiamo proprio di si e vi proponiamo la nostra ricetta per preparare questi famosissimi cioccolatini nati da una intuizione…
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PAPPA AL POMODORO
Voglia d’estate con la Pappa al pomodoro. La pappa col pomodoro è un piatto “povero” della cucina toscana, l’origine contadina di questo primo piatto è testimoniata dai suoi ingredienti semplici come il pomodoro, olio extravergine d’oliva, basilico e avanzi di pane raffermo…
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MILLE FRAPPE
un mille foglie fatto di frappe e panna al caramello salato. Un anno fa eravamo a Gaeta per disputare la “Gaeta Formia”, una gara podistica sulla distanza di 10 km corsa principalmente sul mare. Una bellissima giornata di sole, una gara corsa insieme…
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CARBONARA DI TONNO
A noi questa Carbonara di tonno ha fatto letteralmente impazzire, richiede un po’ di tempo nella preparazione ma poi gusterete una carbonara di mare davvero irresistibile, cremosa, pepata, per una cena speciale….
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CIAMBELLA ALL’ARANCIA E CIOCCOLATO
Profumata e morbida, questa ciambella è stata preparata con pochi e semplici ingredienti, senza burro ma con olio di girasole e con zucchero di canna integrale che dona al dolce un colore bruno ed un gusto deciso…
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INVOLTINI PRIMAVERA CON SALSA AGRODOLCE
Nella cucina cinese, gli involtini primavera possono avere varianti dolci o salate. La versione che vi proponiamo è stata realizzata con pasta fillo!
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SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA
chi non li conosce??? Un primo piatto facile da realizzazione, super gustoso che soddisfa la voglia di pasta! La ricetta che vi proponiamo è la versione laziale che a differenza di quella napoletana, detta anche semplicemente aulive e cchiapparielle…
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TORTA BROWNIE CON STRATI DI CREMA AI MARRONI
Riuscireste mai a rinunciare al cioccolato? Noi decisamente no!!!
Il Brownie è un dolce al cioccolato che si scioglie letteralmente in bocca…
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VELLUTATA DI CAVOLO NERO E CECI
E dopo i bagordi natalizi e gli innumerevoli sgarri a tavola bisogna di nuovo mettersi in riga…almeno per qualche giorno !! Quindi una ricettina “healthy” ci farà riscoprire il buono e soprattutto il salutare delle verdure di stagione e dei legumi, un alimento proteico fondamentale…
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GLI STRUFFOLI
Nonostante la loro tipicità, sembra che gli struffoli non siano stati inventati a Napoli ma che siano stati portati dai greci già ai tempi della Magna Grecia.
Un altra ipotesi più probabile sull’origine degli struffoli è di derivazione spagnola. Esiste infatti, nella cucina andalusa, un dolce estremamente simile agli struffoli.
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PANETTONAMISU’: PANETTONE CON CREMA AL MASCARPONE
Non poteva mancare anche solo per smaltire i panettoni che ci son rimasti in casa! Per 500 g. di panettone, una tazza di bagna al cappuccino, crema al mascarpone, cacao
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BURGER DI GAMBERI
Per la cena dell’ultimo dell’anno abbiamo pensato di organizzare una cena in “stile pub” burger e patatine ma potevano essere dei semplici panini…
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PANETTONE AL CIOCCOLATO
Tantissimi auguri di Buone Feste a tutti voi !! Panettone con gocce di cioccolato e zeste di arancia !!!!
BISCOTTI PAN DI ZENZERO O GINGERBREAD
Questi biscotti sono irresistibili da mangiare ma troppo belli da mordere ed allora possiamo anche decidere di scegliere i più belli per decorare il nostro albero di natale…
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